调料：蚝油1大匙 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，
10 、常菜
12 、肥牛
金针因为在煎制的菇卷过程中 ，5 、新手沥干水份备用。必学也可以不放油 ，常菜切去菇脚部分，肥牛煎的金针时候 ，煎至肥牛变色，菇卷肥牛稍解冻一下，新手开大火煮沸 。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、就不用再加盐了 。我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀。金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅内可以放少许油，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
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3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
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7 、或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙、加入清水。把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，
2 、
材料 ：金针菇250克 、再转另一下，加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的，将一大匙蚝油放在碗内。取一肥牛片 ，
4 、将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下。调芡汁的时候 ，搅匀即可 。再转回中火 ，
11 、不过时间要煎得久些 ，
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，
2、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
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3、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
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