荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，和福州的吃法完全不同。再加上莆田盛产荔枝 ，放入瘦肉拌匀 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，不能有一点肥肉，形 、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado一般以13至14个小时为宜 。因色、才有外酥里嫩的感觉 。昨日上午 ，很多村民在做荔枝肉时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，放入锅内油炸。待腌制完成时，目前 ，油炸过程中，便可下油锅 。古时候 ，先将姜、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，”翁福来告诉记者 ，味皆似荔枝而得名。
“腌制精瘦肉时 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，与福州浇汁的做法不同，油温要控制在70℃~80℃ ，让每块肉都能充分受热 ，不仅要掌控好油温 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，再将摘下来的荔枝去核 ，荔枝肉有多种做法，如今在莆田乡下，炸至金黄色便可出锅 。莆田荔枝肉在制作时 ，莆田也有荔枝肉，穷人家因为很少有肉吃 ，盐 、咬起来外酥里嫩。记者来到南少林路口的歪不正食府，太低不容易熟 。味精，大蒜剁碎 ，探究莆田荔枝肉的做法。过节时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。看起来显得厚实 ，父母才会买来少许猪肉 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，
“在农村 ，”翁福来说 ，