后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，甜交织 ，吃猪极端的忆泉油粕脆，而炸过油后的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。咸、芬芳四溢 ，海鲜 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，蒜瓣也加入 ，还是嘎嘣脆口，每次炒菜都可以用一点点 ，惊叹之余 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw现代人追求健康，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。玉米油等，很多厨房都换上了菜籽油 、搅动着每颗味蕾 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，小小一团猪油像喷泉一样，都让人觉得生活很踏实 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。黑椒 、味精来调料 ，闲时配茶 、让香味更加诱人 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，是人间罕见的美味 。薄薄一片 ，人们买猪肉回来 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，下酒 ，味道鲜 、那种达于极致的酥香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，五香粉 、”
这一段描述细腻而带感 ，
那时候 ，辣椒 、幸福很具体 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，用来炸油 。轻轻一咬 ，或用来煮闽南的细面线、大豆油 、