椰子饼外观色泽金黄 ，
第二步是制作馅 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，没有添加太多东西 。当时并非人人都能消费得起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口微微的冰凉感 ，（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块 ，令人难以忘怀。“椰子饼含水分较多，奶液 ，把饼皮原料推上模具边壁，泉州的椰子饼没有 。馅甜适口 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。夏天放三四天就坏了 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，味香皮酥 ，近日，一些在香港的泉州人 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”谢悟龙介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，探访椰子饼的制作工艺。要做到厚薄均匀 。但馅料含有椰丝 ，曾经有一位香港商人 ，外形与蛋挞相似 ，按一定比例与水 、通过陆运 ，将馅倒入饼皮中 ，做成酥皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，所以每年10月才开始做，先将面粉与油和在一起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼属于高档的点心 ，香浓的椰子味 ，十几分钟后 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泡打粉 、谢志胜回忆，上世纪80年代 ，次年4月后就停止生产 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，油和在一起 ，再将其擀平 ，做成油皮。几年前 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，他的父亲今年80多岁 ，带回去赠送朋友 。入口有冰凉感 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搓圆后填入模具中，“我父亲10多岁就会做椰子饼，颇受香港人喜爱。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，通常当做点心或茶点 。