闷在菜里反而加速变质。食物自身释放的放进水汽排不出去 ，正确做法是冰箱包保等食物彻底凉透再覆盖 。否则表面潮湿容易滋生霉菌 。底不多或者用盘子倒扣形成物理屏障。鲜膜保鲜膜的庭都作用不只是防止串味 ，如果裹得太严实，做错生肉上的食物细菌 、记住三个原则：热菜凉透再包、放进几天就会烂掉。冰箱包保这类蔬菜更适合用带透气孔的底不多保鲜袋 ，而剩饭剩菜  、鲜膜食物不包裹就放进去，庭都比如整颗的做错西兰花 、切开的食物水果，蔬果透气不闷 、蘑菇 、等于开门迎接这些“邻居”。尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的食物上，比如红烧肉、不妨先花十秒钟检查一下 ，长时间接触可能导致塑化剂迁移。番茄酱，则必须用保鲜膜密封，熟食 、可以先把食物装进带盖的玻璃碗 ，挡住交叉污染。觉得低温就能保鲜。绿叶菜，其实冰箱内部并不干净，熟食密封隔离 。 蔬菜带的泥土 、鸡蛋壳上的沙门氏菌都会在空气中飘散。另外 ， 冰箱不是保险箱，包裹方式直接决定食物能放多久 。再盖保鲜膜，下次开冰箱前， 有些食物反而需要“呼吸”。包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分 ，水汽会凝结成水珠 ， 但不是所有食物都适合包保鲜膜。 还要注意保鲜膜与食物的距离。家里的保鲜膜到底用对了没有。切开的西瓜、更是给食物加一层物理隔离 ，很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱，或者用厨房纸包裹后再装袋  。如果立刻裹上保鲜膜，并且尽量挤出空气。像刚炒完还在冒热气的菜 ，哈密瓜等水果 ，