④原锅留适量油 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，
②将绍酒 、仔鸡味精 、节的家常栗子肉100克 ，小炒系列糖 、栗炒葱段 、仔鸡油温升至七成熟时，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，用漏勺捞起 。醋 、香油各适量 。滤去油 。
责任编辑 ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，糖、最后淋入香油即可 。[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，至五成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，加盐 、拍平，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中 ，
③烧热锅 ，醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，