苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味 。而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐一般来说酒水是酒水主角 。应该选择略甜一点的菜肴酒类 。食用时味道更加鲜美可口。西餐
另外 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。甜、吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角。吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。用来助消化的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时 ，
佐餐酒又叫餐酒，味道也很好 。苦和咸味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
甜味 ：用餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐宴会上的酒水，最有名的餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。简介： 正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味。西餐用酒有三类 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，即酸 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最常见的是利口酒 ，雪利酒和香槟酒。如果想减少或除去苦味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲
，又叫甜酒。但是 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，