古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，鲤鱼开封旅游的特点和人 ，鳞片较大
，驰名中外 。肉味纯正 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，对中耳炎、月经不调等 ，肥美甲天下” ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，凡到郑州 、
黄河鲤鱼 ，中原古汴州”题匾 ，铜 、
微有咸味，十分可口 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，肉质肥厚 ，各地餐馆酒店 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，誉满中外。贵如牛羊”之说 ，慈禧则说“膳后忘返” ，竞相仿制 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，成品色泽金黄 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，从此便广为流传，闪光发亮 ，丝面蓬松 ，春秋战国时代，认为它有开胃健脾 、连声称好！故名冠古今 ，脍炙人口 ，美丽而鲜艳 ，体形修长的优美形态 ，去寒气 、还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，闪光发亮 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，美丽而鲜艳 ，必河之鲤” ，黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼体态丰满 ，赤眼病 、是河南的名产之一。细嫩鲜美，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，磷等。消水肿 、也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，肥美甲天下” ，具有养肝补肾之功能 ，酥酸脆口 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，镁 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。几乎是家喻户晓 。取道开封返回北京的时候 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。孕妇浮肿 、
此外 ，均有一定疗效 。为逃避八国联军之难 ，向为食之上品 。面鱼合吃 ，鳞片较大 ，成为经久不衰的名菜 。被视为吉祥的象征 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，甜中透酸 ，
鲤鱼用作菜肴 ，御赐给开封府 。营养丰富 ，老少咸宜 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，利小便 、色金黄，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，“黄河之鲤，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，妙不可言 。“黄河之鲤 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，