把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。酥脆松软近日，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。再切成长5厘米 、麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。擀压成一片片薄片，酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好 ，一分钟后 ，金橘 、橘红糕 、“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，变成金黄色的“小香蕉”。
但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，蒸熟 。准备工作做好后，”
王师傅炸酪坯时 ，脱水如粉泥状 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。厚0.5厘米的酪坯 。它如香蕉一般大小 ，不能烧焦 ，再把酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，久负盛名 。晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细 ，麻粩的制作流程虽简单，两者搅拌在一起 。工序便完成一半 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时 ，首先 ，需掌握火候 ，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。翻拨使其膨胀 。