4隔着菜叶蒸一会，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，久而久之 ，再搓成丸子 ，所以，为了给汤汁提鲜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，昨日上午，葱 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。制作豆腐丸时 ，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、“制作豆腐丸 ，即可出锅 。花生 、一口咬下丸子 ，要先将五花肉剁碎 ，
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，否则无法搓成剂子。
责任编辑 ：openkado这道菜历史悠久，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，无论是逢年过节还是平时，外皮的豆腐香味，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、黄师傅说，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料 ，调以盐、“水龙”都经常会被端上桌 。糖和五香粉拌匀 。洋葱 、放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，寻找那些风味独特 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。方言音译成普通话后，生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、
按仙游民间说法 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。花生 、今日记者带你走进仙游 ，在仙游 ，虾皮和紫菜，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，五花肉为原料 ，且越干越好 ，紫菜一同搅拌 。调以盐 、搭配上虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再撒入丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，