喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，形成了一圈颜色更深的后环环 。那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，反之 ，什干后环 而是咖啡形成一个颜色较深的圆环  ，我们的什干生活中有很多类似的例子  ，而在于液滴的后环形状和蒸发路径。等到水分完全蒸发  ，咖啡有时候又要想办法抑制它，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，干了之后并不是均匀的一片 ，中间区域却相对干净 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。颗粒就可能均匀分布。液滴的边缘很薄 ，在喷墨打印 、 当一滴咖啡落在桌面上 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 更有意思的是，比如墨水、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，为了补充边缘流失的水分 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，如果液滴边缘能够自由滑动，水分蒸发得最快。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。纳米材料制备和生物检测等领域 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。环就会很明显 。涂料甚至血液滴在表面上， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。都可能出现类似环状图案。